JAPANESE

GAZEN
ロサンゼルス

日本料理を通じてお客様に常に新鮮な発見や驚きを楽しんでいただくことを目指しています。

Gazen is a izakaya dining that is loved by the locals and japanese residents.

Please stop by, and give us a try !

*We are able to make changes upon request and budgets.Items are subject to change upon availability.Thank you for your understanding.*

menu

We would like to introduce you to our a “GAZEN-Style” food, we specialize in.܂

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A 3cm thick steel plate

That is the secret to our perfectly cooked teppan – yaki dishes.

This steel plate is optimal for maintaining a set temperature which results in the perfect dish everytime.

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The Perfect temperature

Results in the perfect tofu. From the ambient temperature to the heat applied to our soymilk, during the creation process, we take great care in our tofu.

Made fresh, everyday, just for you.

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food


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Gazen’s の
こだわり

1

例えば鉄板料理…。鉄板の特性は強い火力、そして厚みによる温度のキープ力にあります。これらを熟知した職人によって、当店のお料理に生かされております。例えば、「鉄板焼だし巻き玉子」丁寧に取ったお出汁と玉子を合わせ、それを漉す事によってさらに滑らかな口当たりになるよう仕込みます。鉄板での調理時間はわずか30秒。職人技ともいえるコテさばきで、とろけるように柔らかく、滑らかに仕上げます。鉄板の特製を良く知る事により生まれたメニューです。当店ならではの趣向を凝らした鉄板焼料理の数々、是非ご賞味下さい。

3

お出汁は、和食に欠かせない重要な要素のひとつです。お店では丁寧にアクを取り、かつお節を利かせたおいしいおだしを作っています。そのお出汁が、がぜんのお料理の基盤となり、様々なお料理に使われています。

2

当店では豆富の仕込みから一日が始まります。厳選した大豆を使用した、他では手に入らない濃度の豆乳を当店独自のルートで仕入れております。一般の市場では出会えない特別な豆乳です。大豆の濃さが際立つこの豆乳をゆっくりと温め、にがりを加えて作られるのがこだわりの自家製豆富です。 私達「がぜん」にとってお豆富はとても大切なこだわりであり、創業当時から流行りとは無縁の進化を続け、新しいお豆富をご提供してきました。こだわりのお豆富料理をご体験ください。

 

住所
362 E 1st St, Los Angeles, CA 90012
電話
213-613-1415
営業時間
年中無休
(ランチ) 11:30am – 2:30pm
(ディナー) 5:00pm – 11:00pm
定休日
1月1日, 独立記念日, サンクスギビング
座席数
***席
クレジットカード使えます
Diner’s club , JCB , VISA , MASTER CARD , Discover
駐車場
Parking lot next to the restautant (Little Tokyo Village Parking)2 Hours free validation for Little Tokyo Village Parking (Located next to our restaurant)